Витамины и минералы

По отношению к витаминам и витаминно-минеральным комплексам существует множество заблуждений и стереотипов.  Споры о полезности таких препаратов ведутся даже в медицинской среде. Одни врачи считают, что их обязательно нужно принимать, а другие  отдают предпочтение натуральным, содержащимся в пищевых продуктах витаминам.  Фармацевты, в свою очередь, утверждают, что витамины для препаратов синтезируются из тех же самых натуральных продуктов. А медицинские эксперты говорят, что есть люди, которым вообще не требуется принимать синтетические витамины. Чтобы определиться, кому верить и чью сторону принять, необходимо разобраться, что же представляют собой витамины и минералы, и каково их действие на наше здоровье.

Большая советская энциклопедия определяет витамины, как особые органические соединения, необходимые для нормального обмена веществ, а значит для правильного функционирования всех систем и органов. Причем их подходящая доза по сравнению с количеством поедаемой человеком пищи просто микроскопическая. А вот определения минералов в медицинских энциклопедиях не найти, поскольку это неправильное название, присвоенное таким веществам пиарщиками различных биологически-активных добавок. На самом деле пресловутые «минералы» – это полезные для организма макро- и микроэлементы, среди которых, например, йод, кальций, фосфор. Их, как и витаминов, для поддержания здоровья нужно совсем немного. И, конечно, у каждого витамина и биологически активного элемента различное воздействие на организм, вот почему их комплексный прием оптимален для сохранения хорошего самочувствия в общем. Но надо ли для этого покупать витаминно-минеральные комплексы в аптеке, или достаточно просто правильно питаться? Попробуем разобраться.

Витамины и их источники

На вопрос: «какие витамины вам известны?», большинство из нас сразу назовет основные буквенные обозначения этих полезных веществ – А, В, С и т.д. На самом же деле у витаминов совсем другие сложносоставные и труднопроизносимые названия. Поэтому  они и были заменены всем известными короткими именами. По растворимости все известные витамины делят на жиро- и водорастворимые. Жирорастворимые соединения накапливаются в жирах организма, и может возникать их переизбыток. Водорастворимые, в свою очередь, выводятся из организма вместе с водой и, соответственно, интоксикации не возникает. К первым относятся А, D, Е и К, а ко вторым все витамины группы В и аскорбиновая кислота. Всего на сегодняшний день подробно изучено порядка 25 витаминов. На самом деле их гораздо больше. Особого внимания заслуживают самые главные отвечающие за наше здоровье  витамины. О них и поговорим подробнее.

Сюда относятся витамины группы В – тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В), фолацин (Вс), цианокобаламин (В12).  

Тиамин– одно из самых необходимых нашему организму веществ. Получить его можно с такими продуктами, как пшеничный хлеб, соя, горох, шпинат, проросшая пшеница. Действие тиамина необыкновенно широко и распространяется и на нервную систему, и на сердце с сосудами, и на обмен веществ и даже на двигательную активность человека. Его рекомендуется принимать дополнительно тем, у кого в течение дня достаточно скудный питательный рацион. Тиамин принимают в комплексном лечении таких заболеваний, как различные невриты и невралгии, радикулиты, параличи, различные интоксикации и даже язва желудка, сахарный диабет и пр.

Рибофлавин – витамин, отвечающий за наш внешний вид. Именно от него зависит состояние волос, ногтей и кожи, а также эндокринной системы. Он тоже улучшает обмен веществ и благотворно влияет на работу печени. Особенно много рибофлавина содержится в печени и почках, яйцах, миндале и грибах шампиньонах. Его обязательно назначают при кожных заболеваниях, проблемах с желудком, диабете, болезнях крови и печени.

Пиридоксин особенно важен для состава нашей крови, так как он участвует в образовании красных кровяных телец. Если у человека понижен гемоглобин, то ему обязательно назначается пиридоксин. А еще витамин B6 отвечает за наше настроение, улучшая его, повышая активность мозга и обостряя память и внимание. Чтобы получить этот витамин, рекомендуется есть грецкие и лесные орехи, картофель, морковь, клубнику, апельсины, помидоры. И особенно необходимо принимать его при сердечных и желудочных заболеваниях.

Фолацин известен еще как фолиевая кислота. Он особенно необходим больным анемией, а также тем, кто страдает хронической усталостью и пониженной физической активностью. Восполнить недостаток фолиевой кислоты можно попробовать с помощью говядины, баранины, свинины и печени этих животных, а также зеленых овощей, морковки, бананов, тыквы и т.п. Фолацин полезен маленьким детям и беременным женщинам. Похоже действует и цианокобаламин, необходимый для нормального кроветворения. Рыба, почки, печень – вот богатые им продукты. А еще витамин В12 способствует излечению психиатрических болезней и даже мужского бесплодия.

Из всего вышесказанного становится понятно, что витамины группы В просто необходимы нам для здоровья. Кстати, в аптеках есть уникальный препарат, содержащий сразу несколько витаминов этой группы - B1 в комбинации с витаминами B6 и B12. Это мильгамма.  К таким же важным для нас элементам относятся регулирующая сердечную деятельность никотиновая кислота (РР), повышающая иммунитет аскорбиновая кислота (С), сосудоукрепляющий рутин (P), улучшающий зрение и состояние кожи ретинол (А), полезный для работы половых желез токоферол (Е), предохраняющий от кровотечений витамин К, укрепляющий кости и зубы эргокальциферол (D).

Минералы и их источники

Доза макро- и микроэлементов или минералов, необходимая для здоровья, еще меньше, чем доза витаминов. Например, йода и железа в сутки достаточно всего лишь несколько миллиграммов. Но махнуть рукой на эти вещества ни в коем случае нельзя. Ведь стоит их только недополучить, и начнутся проблемы – с кровью, обменом веществ и т.п. Источниками этих элементов также являются продукты, особенно овощи и фрукты. Например, кальций, совершенно необходимый для костной и зубной системы, нормальной работы нервов и мышц, а также прочих систем и органов содержится в молочных продуктах, свежей зелени, яйцах, некоторых крупах, моркови. Наряду с кальцием важен фосфор, который улучшает работу многих систем и органов, а также входит в состав белков.

Восполнить нехватку фосфора можно как раз с помощью белковой пищи – бобовых, кукурузы, рыбы, сыра, мяса домашней птицы. Нельзя не сказать и о магнии, также необходимом для наших костей и содержащемся в свежей зелени; калии и натрии, регулирующих водный обмен в организме; полезном для желудка хлоре; важном для крови железе. А микроэлементов, таких, как фтор, цинк, медь, кобальт, организму нужно еще меньше. Но без них не наладить нормальную работу нервной системы, не укрепить костную ткань и не отрегулировать кроветворение. А чтобы получить такие элементы, желательно есть капусту, морковь, свеклу, петрушку и, желательно, свежие или приготовленные на пару.

Принимать или нет

Но если витаминов и минералов так много в разной пище, стоит ли принимать их в синтетических комплексах? Может быть, правы врачи, не рекомендующие пить такие витамины? Оказывается, не правы. Чтобы это понять, достаточно уяснить, как производятся те продукты, которые мы сегодня находим на полках магазинов. Заграничные, красивые, как будто сошедшие с картинки овощи и фрукты выращиваются с помощью искусственных удобрений, что значительно снижает содержание в них витаминов. Да и отечественные поля часто обрабатываются вредными веществами, например, для массовой борьбы с насекомыми. А великолепный белый хлеб изготавливается из зерен, которые в промышленности называют «мертвыми», так как полезная сердцевина из них при производстве извлекается. Чтобы получить витамины с рыбой и мясом, необходимо покупать очень свежие продукты, а в наших магазинах зачастую не самый свежий товар. Что касается молока, то большую часть полезных веществ в нем убивает пастеризация. В общем, городские жители вряд ли получат из пищи весь необходимый запас полезных веществ. Им необходимо принимать витаминно-минеральные комплексы, которые не только сохраняют здоровье, но и являются антиоксидантами, то есть выводят из организма вредные вещества – ведь в городах не самая лучшая экология. Так что если хотите держать себя в форме – принимайте витамины и витаминные комплексы.